Cara Membuat Gula Merah Tradisional dan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

 

Bandung barat-Untuk membuat gula merah, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

•1 kg tebu atau kelapa parut

•1 liter air

•1 sendok teh air kapur sirih

•Alat pemeras (jika menggunakan tebu)

•Panci atau wajan

•Kain saring atau kain kasa

•Loyang atau cetakan

Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat gula merah:

1. Jika menggunakan tebu, peras tebu hingga diperoleh 1 liter air tebu. Jika menggunakan kelapa parut, campurkan kelapa parut dengan 1 liter air dan peras untuk mendapatkan 1 liter santan.

2. Campurkan air kapur sirih ke dalam air tebu atau santan, aduk hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga terbentuk endapan putih di dasar wadah.

3. Saring air tebu atau santan yang telah diberi kapur sirih menggunakan kain saring atau kain kasa untuk menghilangkan endapan putih.

4. Tuangkan air tebu atau santan yang sudah disaring ke dalam panci atau wajan, lalu panaskan dengan api kecil. Aduk perlahan-lahan agar tidak gosong.

5. Setelah mendidih, tambahkan sedikit air jika kental, lalu teruskan memasak dengan api kecil hingga kental dan berwarna kecoklatan.

6. Tuangkan adonan gula merah ke dalam cetakan atau loyang yang telah diolesi minyak goreng. Biarkan hingga dingin dan mengeras.

7. Setelah gula merah mengeras, keluarkan dari cetakan atau loyang dan potong-potong sesuai keinginan.

8. Gula merah siap disajikan atau digunakan untuk membuat berbagai hidangan tradisional seperti kolak, dodol, dan lain-lain.

Itulah cara membuat gula merah. Selamat mencoba!

Jurnal : Taufik Fatulloh